浙江省金華火腿有限公司為您介紹金華火腿的來歷
* 來源: * 作者: admin * 發表時間: 2021-08-27 11:34:22 * 瀏覽: 584
金華火腿的來歷與宋代抗金名將宗澤有關,當時宗澤抗金戰勝而還,鄉親們爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士,因路途遙遠,鄉親們撒鹽腌制豬腿以便攜帶,腌制成的豬腿色紅似火,便被稱為火腿。后宗澤將“腌腿”獻給朝廷,康王趙構見其肉色鮮紅似火,贊不絕口,御名“火腿”,更為火腿錦上添花。又因南宋時期的東陽、義烏、蘭溪、浦江、永康、金華等地均屬金華府管轄,故這些地區生產的火腿統稱為金華火腿。
金華火腿以金華“兩頭烏”的后腿為原料,加上金華地區特殊的地理環境、氣候特點,以及民間千年形成的獨特腌制和加工方法,產品具有典型的地方性。金華地處浙中丘陵盆地,“三面環山夾一川,盆地錯落涵三江”的獨特地貌,加之春早秋短,夏季長而炎熱,四季分明,干濕交替,為金華火腿的生產提供了得天獨厚的自然、地理、氣候條件。
上一條: 金華火腿怎么做好吃
下一條: 浙江省金華火腿有限公司介紹金華火腿的特點