入冬怎么進補？人參煨火腿~

前天晚上的一場雪，將#北京初雪# #實拍故宮雪景# #東奧賽區下雪#瞬間刷上熱搜,讓人沉迷忍不住初雪的美好。

當然，銀杏配雪的浪漫，有了舌尖胃暖的充實才更熨帖。

一道暖入心肺的人參煨火腿足以幫你抵御這場寒潮。

人參煨火腿大廚范兒十足，實際簡單好做，食材雖講究也不復雜。

50g人參、500g金華火腿上方、100g宣蓮、150g南瓜、50g冰糖、20毫升紹興黃酒。需要準備的食材一目了然，但每一種都有考究之處。

人參最好是選長白山的野山參。在積年累月中吸收長白山土壤里各色植物精華、慢慢長大的野山參于滋補上有著無可比擬的妙處。

蓮子需選武義宣蓮。煨起來綿綿酥酥的，輕輕一抿就能鋪滿舌尖，沒有一點渣。絲縷的清香調和了肉香。

金華火腿是這道菜的重頭戲，故而選材上也格外慎重。嚴格按照自然發酵的火腿，在三百多天的日日夜夜里經歷四十八道工序，闖過“選料、制作、發酵、打簽、檢驗”五道大關。

用漫長的時間發酵和步步到位的工藝換來的是與普遍腌制不可同日而語的鮮香，也是大廚們偏愛的私藏秘訣。今年剛上市的新腿中上方，色澤呈玫瑰紅色，口感鮮美奇香，點擊下圖，入手大廚秘方火腿。

附贈一個小秘方：挑金華火腿上方和冰糖一起用紹興黃酒上籠蒸，風味更足哦~

南瓜和蓮子簡單得很，切小塊和泡軟，略蒸一蒸，熟了就行。將人參和火腿一起入鍋，煨上一個多小時，等香氣浸潤每個角落的時候，放上南瓜蓮子出鍋。

細細慢煨后，火腿變得又香又酥。人參玲瓏，火腿鮮紅，再點綴上幾顆飽滿軟酥的武義宣蓮，入口皆是精華，口齒間余香豐沛~

人參補脾益肺、生津安神；金華火腿富含人體所需的各種氨基酸，營養價值頗高；宣蓮補中養心、除寒厚胃；還加上維生素A含量勝過綠蔬的南瓜。這一道人參煨火腿，堪稱美味與營養齊飛，為你剛開啟的冬日模式加了一層溫暖buff~